相信不少女生放假時都喜歡宅在家，無所事事地過上一天就最舒服！但這樣的日子過久了，少不免會有點沉悶。喜歡吃甜點的你，不妨在家動手DIY「淡藍x奶油白蝶豆花蛋糕」，超療癒的製成品絕對能讓你開心一整天～
#材料
蝶豆花戚風（可做2個4吋）
- 牛奶 85g
- 蝶豆花 5g
- 粟米油 45g
- 低筋麵粉 55g
- 蛋黃 4個
- 蛋白 4個
- 細砂糖 50g
蝶豆花奶凍
- 牛奶 90g
- 奶油25g
- 細砂糖 8g
- 魚膠片4.5g
- 蝶豆花乾3g
夾心忌廉
- 淡忌廉200g
- 糖霜10g
蝶豆花忌廉
- 淡忌廉200g
- 乾蝶豆花 5g
- 糖霜 10g
#戚風蛋糕做法
1 . 牛奶和蝶豆花一起加熱，然後浸泡5分鐘後過濾，取出50g的蝶豆花奶備用。
2. 蛋白和蛋黃分離，放在一邊備用。
3. 蝶豆花奶和粟米油攪拌，加入低筋麵粉拌勻，再加入蛋黃攪拌，放在一邊備用。
4. 蛋白分3次加入糖，然後打至7分發。
5.蛋白霜和蛋白糊攪拌均勻，然後把混合的麵糊倒進已鋪上牛油紙的烤盤上。
6. 用刮板把表面刮成平滑的狀態，震出氣泡。
7. 放入150度焗爐焗25-30分鐘。
8.焗好後放涼脫模，切出六片圓形蛋糕。
# 蝶豆花奶凍做法
1.魚膠片用冷水浸軟。
2. 牛奶、淡忌廉、糖和蝶豆花小火加熱至60度，然後將蝶豆花過濾，只需要蝶豆花奶。
3.魚膠片加入蝶豆花奶中拌勻，然後倒入3吋錫紙模具中，放入冰箱冷藏定型。
#夾心忌廉做法
1. 先將忌廉手和糖霜混合成夾心忌廉。
2. 按次序塗上：第一層戚風蛋糕—>奶油—>蝶豆花奶凍—>奶油—>戚風蛋糕—>奶油—>奶凍—>奶油。
3. 最後在外層塗上一層薄薄的忌廉，放進冰箱冷藏。
#蝶豆花忌廉做法
1.把忌廉和蝶豆花小火煮沸，浸泡出顏色。
2. 將蝶豆花過濾，只需要蝶豆花奶，放進冰箱隔夜冷藏 。
3. 糖霜打至8分發。
4 .蝶豆花忌廉塗抹在蛋糕的外層上，掃平就完成了！
充滿療癒感的淡藍色蝶豆花蛋糕，光看著就散發出滿滿的柔美感，美得不捨得切開呢～
Photos from Internet
Text: Lana Editorial
